WIE GEHT BIERBRAUEN?

WIE GEHT BIERBRAUEN?

Material zum Bierbrauen

Wenn ihr Ziel einfach das Brauen von soviel Bier ist, welches sie in einer Feier mit einer Gruppe von Freunden trinken können, brauchen Sie nur einen Braueimer, eine Gärglocke und einen Siphonschlauch.

Wasser kochen und ziehen lassen

Die meisten Bierrezept folgen einer Standardprozedur. Gießen Sie einfach 7,6 l Wasser in einen großen Topf, erhitzen Sie es auf ca. 80°C, tun sie das Getreide in den Getreidebeutel, binden Sie ihn zu und legen Sie ihn schließlich ins Wasser, damit er etwa zwanzig Minuten ziehen kann.

Malz hinzufügen

Sobald das Getreide genug gezogen hat, bringen Sie das Wasser zum Köcheln und fügen Sie den Malzextrakt und den Bitterhopfen hinzu. Lassen Sie das Ganze eine Stunde lang köcheln (regelmäßig umrühren) und fügen Sie fünf Minuten vor Schluss den Würzhopfen der Mixtur hinzu. Sobald es fertig mit Kochen ist (es wird nun als „Stammwürze” bezeichnet), müssen sie es bis auf 21 Grad abkühlen lassen – ich mache dies normalerweise, indem ich den Topf in die mit Eiswasser gefüllte Spüle stelle. Ich gieße es dann in einen Glasballon (man kann aber auch einen Eimer nehmen, wenn man keinen Glasballon hat), dann füge ich 7,6 bis 11,4 l gefiltertes Wasser hinzu. Dann gebe ich die Hefe hinzu, rühre ein bisschen, stelle die Gärglocke darauf und lasse es fermentieren.

Zwei Wochen warten

Dann müssen Sie warten, normalerweise grob zwei Wochen lang. Sie müssen darauf achten, ob Blasen aus der Gärglocke kommen oder nicht. Beobachten Sie ihn eine Minute lang – wenn Sie keine Blasen sehen, sollten Sie nochmals drei Tage warten und dann können Sie fortfahren.

Würzen

Um das Brauen abzuschließen, müssen Sie nur noch den Füllzucker zu zwei Tassen kochendem Wasser hinzufügen. Diese Lösung ein paar Minuten kochen lassen und sie dann zum Bier hinzufügen. Dann können Sie das Bier in Flaschen füllen – wenn Sie es nicht in Flaschen füllen, sollten Sie es in den nächsten paar Tagen verbrauchen.

In Flaschen füllen

Das Abfüllen ist genauso einfach. Sie müssen nur 50 bis 60 Bierflaschen ordentlich reinigen, jede sorgfältig befüllen und mithilfe eines Kapselgeräts mit einem Deckel zu versehen (d.h. Sie tun eine kleine Scheibe oben auf die Flaschenöffnung, legen das Kapselgerät darauf und drücken). Lassen Sie die Flaschen einige Wochen ruhen und dann sind sie trinkfertig.

WIE GEHT BIERBRAUEN – so geht Bier brauen 😉